Crespo Schwarze Oliven, mit Stein, natur, 200g

Die Schwarze Oliven, mit Stein, natur der Marke Crespo sind ein klassisches Produkt des mediterranen Sortiments, bekannt für ihre Qualität und ihren intensiven, natürlichen Olivengeschmack.

Produktcharakteristik

• Produktart: Schwarze Oliven (Black Olives / Olives Noires).

• Merkmal: Mit Stein (avec noyau). Das Belassen des Steins gilt als Indikator für einen natürlicheren und intensiveren Geschmack, da das Fruchtfleisch beim Einlegen intakter bleibt und weniger Aromen verliert.

• Verarbeitung: In Salzlake eingelegt (nature oder en saumure). Die Oliven werden traditionell in Salzlake konserviert, was ihnen ihren charakteristischen salzigen Geschmack und ihre Haltbarkeit verleiht.

• Optik: Die Oliven sind typischerweise von dunkler Farbe, die von einem tiefen Braun über Violett bis zu Schwarz reichen kann.

Geschmack und Textur

• Geschmack: Kräftig, würzig und leicht salzig. Durch das natürliche Reifen und die Salzlake entwickelt die Olive ein reiches, typisch mediterranes Aroma.

• Textur: Festes und saftiges Fruchtfleisch. Obwohl Crespo auch trocken eingelegte Oliven anbietet (die runzeliger sind), sind die in Salzlake eingelegten Oliven in der Regel praller und fleischiger.

Kernbestandteile und Inhaltsstoffe

Die Zutatenliste für die Oliven mit Stein in Salzlake ist meist sehr kurz und traditionell gehalten:

• Schwarze Oliven (Frucht).

• Wasser und Kochsalz (zur Herstellung der Salzlake).

• Säuerungsmittel (wie Milch- oder Zitronensäure) oder Stabilisatoren (wie Eisengluconat, das die dunkle Farbe fixiert) können je nach exakter Sorte enthalten sein.

Hinweis: Bei schwarzen Oliven ist es wichtig, auf die genaue Sorte und den Verarbeitungsprozess zu achten. Manche industriell hergestellten schwarzen Oliven werden künstlich geschwärzt (oft mit Eisengluconat als Stabilisator), was sich in der Zutatenliste widerspiegelt. Crespo bietet jedoch auch Oliven nach griechischer Art oder andere naturnahe Sorten an.

Verwendung

Die schwarzen Oliven mit Stein von Crespo eignen sich ideal als:

• Tapas & Aperitif: Pur genossen zum Wein oder Bier.

• Salat-Topping: Klassisch in griechischen oder mediterranen Salaten.

• Kochzutat: Unverzichtbar für Schmorgerichte, Pasta-Saucen (z. B. Puttanesca), Pizzen oder Focaccia.

Wichtiger Hinweis zum Verzehr: Da die Oliven den Stein enthalten, müssen sie vor dem Verzehr vorsichtig abgebissen werden, um den Kern zu entfernen.