Manchego „La Cueva del Abuelo“ – Schafskäse aus Rohmilch 12 Monate gereift (Añejo) (Artesano)

Queso Manchego  „La Cueva del Abuelo“ 12 Monate gereift (Añejo)– Original spanischer Schafskäse aus Rohmilch (Artesano)

Ein Meisterwerk aus La Mancha: Traditioneller Genuss in höchster Vollendung

Der Queso Manchego „La Cueva del Abuelo“ in der 12 Monate gereiften Variante (Añejo) ist das Nonplusultra für Liebhaber kräftiger spanischer Käsespezialitäten. Über ein ganzes Jahr hinweg entwickelt dieser Käse in den Kellern von Albacete seine volle Komplexität und seinen unverwechselbaren Charakter.

Als „Artesano“ wird er traditionell aus reiner Schaf-Rohmilch (Leche Cruda) hergestellt. Durch die lange Reifezeit von 12 Monaten verliert der Käse Feuchtigkeit, wodurch sich die Aromen konzentrieren und die Textur herrlich fest und leicht bröckelig wird – ein Zeichen für allerhöchste Qualität.

Was diesen 12 Monate gereiften Manchego auszeichnet:

Prädikat „Añejo“: Die einjährige Reifung sorgt für einen besonders intensiven, würzigen und langanhaltenden Geschmack mit feinen Nuss- und Röstaromen.

Echte Rohmilch-Tradition: Da die Milch nicht pasteurisiert wird, bleiben alle natürlichen Geschmacksnuancen der La Mancha-Region erhalten.

Kristalline Struktur: Bei dieser Reifestufe bilden sich oft die beliebten kleinen Tyrosin-Kristalle (Eiweißkristalle), die für einen feinen Knusper-Effekt beim Kauen sorgen.

Genuss-Empfehlung von Tapasyvino.de

Ein 12 Monate gereifter Manchego verdient einen würdigen Begleiter. Genießen Sie ihn pur, in dünne Keile (Wedges) geschnitten, damit er auf der Zunge schmelzen kann.

Perfekte Kombinationen:

Kontrast: Ein paar Tropfen alter Balsamico oder ein kräftiger Waldhonig.

Klassisch: Mit Serrano-Schinken oder würziger Chorizo.

Wein-Match: Dieser Käse braucht einen Partner auf Augenhöhe – ideal ist ein körperreicher Rotwein wie ein Reserva oder ein kräftiger Ocho dos dos.

Produktdetails auf einen Blick:

Name: La Cueva del Abuelo

Reifezeit: 12 Monate (Añejo)

Käsesorte: Queso Manchego 

Milchart: 100 % Schaf-Rohmilch (Leche Cruda)

Qualitätsstufe: Artesano (Handwerklich hergestellt)

Geschmack: Intensiv, würzig, langanhaltend