Don Alvaro – Queso Manchego D.O.P. (6 Monate gereift), 200g

Der Inbegriff spanischer Käsekunst: Ein „Curado“ der Extraklasse

Erleben Sie das Original aus der Region Kastilien-La Mancha. Der Don Alvaro Manchego trägt stolz das Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung (D.O.P.), was garantiert, dass er ausschließlich aus der Milch von Manchega-Schafen nach strengen traditionellen Richtlinien hergestellt wurde. Mit einer Reifezeit von 6 Monaten erreicht dieser Käse den Status „Curado“ – die perfekte Balance zwischen jugendlicher Frische und charaktervoller Reife.

Geschmackserlebnis und Textur

Nach einem halben Jahr Reife im Keller hat der Käse eine beeindruckende Tiefe entwickelt:

• Aroma: Ein angenehm intensiver Duft nach Schafmilch, kombiniert mit Noten von gerösteten Nüssen und einem Hauch von Trockenfrüchten.

• Geschmack: Vollmundig, leicht pikant und mit einem langen, buttrigen Abgang. Die typische Manchego-Säure ist fein eingebunden.

• Konsistenz: Fest und kompakt, aber dennoch elastisch genug, um auf der Zunge zu schmelzen. Die Rinde zeigt das klassische „Pleita“-Muster (traditionell durch Flechtkörbe aus Espartogras entstanden).

Produktdetails auf einen Blick

Genuss-Empfehlung

Ein 6 Monate gereifter Manchego ist ein Multitalent und sollte bei keiner Tapas-Auswahl fehlen.

• Der Klassiker: In dünne Dreiecke geschnitten, pur serviert mit ein paar Walnüssen oder Mandeln.

• Süß-Salzig: Die Kombination mit Membrillo (Quittenpaste) ist die traditionellste Art, diesen Käse in Spanien zu genießen.

• Weinbegleitung: Ein kräftiger Rotwein aus der Region, wie ein Tempranillo oder ein Crianza, ergänzt die würzigen Noten des Schafskäses hervorragend.

Tipp: Damit sich die Aromen der Schafmilch optimal entfalten, nehmen Sie den Käse bitte ca. 30–45 Minuten vor dem Genuss aus der Kühlung.

Ein Stück echte spanische Tradition für Ihren Gaumen. Jetzt den Don Alvaro Manchego entdecken!