Cuajada Royal (16 raciones)

El producto "Cuajada" de la marca Royal es un postre lácteo tradicional español, muy popular especialmente en el norte de España (p. ej., País Vasco).

Descripción del producto: 

Tipo de producto: Se trata de un preparado en polvo para un postre que en español se puede describir como postre de leche cuajada o postre de requesón. La cuajada tradicional se elabora añadiendo cuajo a la leche, lo que le confiere su textura característica.

Contenido del paquete: El paquete para 16 raciones suele contener 4 sobres individuales (de 12 g cada uno) con el polvo. Cada sobre individual está diseñado para preparar 4 raciones, para lo que normalmente se necesitan 0,5 litros de leche. El peso neto de todo el paquete suele ser de 48 g.

Sabor y textura:

• Sabor: La cuajada tiene un sabor muy suave, lácteo-cremoso y ligeramente dulce. Su aroma es deliberadamente sutil para dejar espacio a los refinamientos individuales.

• Textura: La consistencia es firme, pero tierna y cremosa, similar a un yogur cortable o a un requesón/pudin muy suave, cuajado con cuajo.

Preparación (procedimiento típico):

El polvo se cuece con leche hasta obtener una crema espesa y luego se enfría:

1. Disolver: El contenido de un sobre se disuelve en una pequeña cantidad de leche fría (p. ej., 250 ml).

2. Cocer: Se calienta el resto de la leche. Una vez que hierve, se añade la mezcla disuelta de polvo y leche, removiendo constantemente, y se cuece brevemente hasta que la mezcla espese.

3. Enfriar: La crema caliente se vierte en pequeños recipientes y debe solidificarse en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Sugerencia de presentación: La cuajada se sirve tradicionalmente fría y a menudo se refina con:

• Miel líquida (muy popular)

• Azúcar

• Nueces u otros frutos secos

• Dulce de membrillo

Particularidades:

• Este producto de Royal es sin gluten.

• El paquete solo contiene el preparado en polvo; se debe añadir leche (tradicionalmente de oveja, hoy en día a menudo de vaca o alternativas lácteas).