Cálem Portwein - Fine Tawny, 375ml

Der Cálem Porto Fine Tawny ist ein klassischer, beliebter Portwein des renommierten portugiesischen Hauses Cálem, das 1859 in Vila Nova de Gaia gegründet wurde. Er gehört zur Kategorie der Tawny Ports, die sich durch eine Fassreifung auszeichnen.

Allgemeine Merkmale

• Produktart: Portwein (gespritteter Wein)

• Kategorie: Fine Tawny Port

• Herkunft: Douro-Tal (Portugal)

• Alkoholgehalt: Typischerweise $19,5\%$ Vol.

• Rebsorten (Cuvée): Verschiedene rote Rebsorten des Douro-Tals, wie Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca und Tinto Cão.

Reifung und Farbe

• Reifung: Der Wein wird durch die Vermischung von Weinen aus verschiedenen Ernten (ohne Altersangabe) gewonnen und reift für mindestens drei bis vier Jahre in großen Eichenfässern oder Tanks.

• Farbe: Durch die Oxidation im Holzfass entwickelt er seine charakteristische goldbraune bis leuchtende Kastanienbraun-Farbe (tawny = lohfarben/braun-orange) mit leicht rötlichen Reflexen.

Sensorik und Geschmacksprofil

Der Cálem Fine Tawny zeichnet sich durch seine samtige Textur und sein ausgewogenes Aroma aus:

• Geruch (Nase): Aromen von honigsüßen Früchten und Trockenobst (Rosinen, Feigen), verbunden mit deutlichen, aber angenehmen Holznoten. Oft kommen nussige Noten (Mandel, Haselnuss) und ein Hauch von Vanille hinzu.

• Geschmack (Gaumen): Im Mund präsentiert er sich seidig-samtig und rund. Die Süße ist ausgewogen und harmonisiert mit einer würzigen Nussigkeit und einer intensiven Fruchtpräsenz. Er ist nicht so süß und schwer wie ein Ruby Port, sondern eleganter und feiner.

• Abgang: Fruchtig und würzig, von anhaltender Länge.

Trinkempfehlung

• Serviertemperatur: Leicht gekühlt bei 14bis16∘C (etwas kühler als Rotwein).

• Speisenempfehlung: Er passt hervorragend zu Desserts, insbesondere solchen mit Karamell, Kaffee, Aprikosen oder Nüssen (z. B. Tiramisu, Haselnuss-Baiser). Auch zu milden Käsesorten (wie Brie) oder einfach als eleganter Digestif.

Der Cálem Porto Fine Tawny ist ein zugänglicher Portwein, der die typischen reifen und nussigen Aromen der Tawny-Kategorie für den täglichen Genuss bietet.