Cálem Portwein Fine White, 0,375l

Der Cálem Porto Fine White ist ein weißer Portwein des traditionellen Hauses Cálem. Er unterscheidet sich grundlegend von den roten Portweinen (Ruby und Tawny), da er ausschließlich aus weißen Trauben des Douro-Tals hergestellt wird und auf Frische und aromatische Komplexität ausgerichtet ist.

Allgemeine Merkmale

• Produktart: Weißer Portwein (White Port)

• Kategorie: Fine White Port (oft mit einer angenehmen Süße/Halbtrockenheit)

• Herkunft: Douro-Tal (Portugal)

• Alkoholgehalt: Typischerweise $19,5\%$ Vol.

• Rebsorten: Cuvée aus traditionellen weißen Rebsorten des Douro, wie Malvasia Fina, Rabigato, Viosinho und Verdelho.

Reifung und Farbe

• Reifung: Der Fine White reift für mindestens zwei bis drei Jahre in großen Eichenfässern oder Edelstahltanks. Die Lagerung ist kürzer und findet in größeren Gebinden statt als beim Tawny, um die frische, fruchtige und florale Charakteristik zu bewahren.

• Farbe: Helles Strohgelb bis Goldgelb, oft mit leicht grünlichen Reflexen.

Sensorik und Geschmacksprofil

Der Cálem Fine White ist bekannt für seinen aromatischen und zugänglichen Stil:

• Geruch (Nase): Reichhaltiges und parfümiertes Bukett, das von floralen Noten (weiße Blüten) und tropischen Früchten (wie Papaya, reife Mango oder Aprikose) dominiert wird. Er besitzt eine belebende Frische in der Nase.

• Geschmack (Gaumen): Weich, vollmundig und elegant. Die Süße ist gut ausbalanciert und wird von einer leichten Säure getragen. Man schmeckt die intensiven Fruchtaromen mit Nuancen von Honig und Mandeln.

• Abgang: Köstlich fruchtig, frisch und ausgewogen.

Trinkempfehlung

Der White Port ist äußerst vielseitig, wird aber hauptsächlich als Aperitif genossen:

• Serviertemperatur: Gut gekühlt, idealerweise zwischen 8∘Cund10∘C.

• Klassischer Aperitif: Pur und gekühlt.

• Port Tonic: Er eignet sich ideal als Basis für den beliebten Cocktail Port Tonic (ein Teil White Port, drei Teile Tonic Water, Eis und eine Scheibe Zitrone oder Limette).

• Speisenempfehlung: Perfekt zu leichten Vorspeisen, Nüssen (besonders Mandeln) oder Desserts auf Basis von frischen Salaten oder tropischen Früchten.