PICÒ Turrón de Yema a la Naranja (Geröstetes Eigelb mit Orange), 200g

Dieser Turrón von Picó, einem traditionsreichen Hersteller, ist eine geschmackliche Variation des klassischen Turrón de Yema Tostada (Turrón mit geröstetem Eigelb) und zeichnet sich durch seine fruchtig-frische Note aus.

Geschmack und Textur

• Basis: Der Kern des Turróns besteht aus einer weichen Masse, die hauptsächlich aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Eigelb hergestellt wird. Dies verleiht ihm eine cremige, leicht mürbe Textur.

• Aroma Yema (Eigelb): Die Masse wird traditionell leicht geröstet oder karamellisiert (daher der Name "yema tostada"), was ihr ein reiches, leicht gebranntes und vanilliges Aroma verleiht, ähnlich einer Crème brûlée.

• Orangennote: Durch die Zugabe von kandierter Orange wird der reiche, süße Geschmack der Yema-Masse perfekt ausbalanciert. Die Orangenstücke sorgen für eine frische, leicht säuerliche und aromatische Fruchtnote.

Zutaten und Qualität

Der Turrón de Yema a la Naranja von Picó ist ein hochwertiges Produkt, das typischerweise folgende Hauptbestandteile enthält:

• Mandeln: Macht den größten Anteil der festen Zutaten aus (oft über 30%).

• Zucker / Glukosesirup: Dient zur Süßung und Bindung.

• Kandierte Orange: In Scheiben oder Würfeln enthalten, liefert den charakteristischen fruchtigen Geschmack (typischerweise etwa 11% bis 14%).

• Eigelb: Verantwortlich für die Textur und das namensgebende Aroma (typischerweise etwa 8-9%).

Er wird häufig als "Turrón diverso" (verschiedenartiger Turrón) klassifiziert und wird oft in einer flachen, rechteckigen Tafel angeboten, manchmal auf einem kleinen Holzbrettchen präsentiert, was die traditionelle Handwerkskunst unterstreicht.